1、首先鸡腿先备好。

2、然后切成鸡块。

3、放入适量的料酒，几片姜片腌制半小时左右。

4、豆腐切块。

5、用平底锅将豆腐煎至表面金黄。

6、葱切粒姜切片。

7、坐锅点火倒油，热锅凉油放入鸡块中小火将鸡肉炒至变色放入葱姜爆香。

8、放入适量的料酒炒一会儿，然后放入少许的生抽，老抽，胡椒粉，糖，盐，倒入煎好的豆腐最好放入清水，水要没过食材。盖上锅盖焖上15分钟。

9、大火收汁即可。

10、豆腐要嫩豆腐，腌制可以让鸡块更嫩。