食材：土豆，胡萝卜，香菜，盐，味精，花椒粉，鸡蛋。

做法：

1、土豆去皮切厚片，摆盘中，入锅蒸至烂熟。

2、胡萝卜，香菜切细末备用。

3、土豆蒸好后，用勺子压成泥。

4、土豆泥中加入胡萝卜，香菜末，盐，味精，花椒粉，再打入一个鸡蛋清，搅拌起劲。

5、取适量土豆泥，用手搓成小丸子。

6、炒锅入适量植物油，烧至七八层热，放入小丸子，炸至金黄色即可出锅。