1、用料：蚬1000g、梅汁2勺、柠檬5块、芹菜（梗）5g、姜丝5g、蒜蓉3g、盐适量。

2、做法：先把蚬用水洗净，反复搓，把壳上的泥土搓干净。有时间的话可以用淘米水泡半个小时。

3、把配料，芹菜，姜丝，柠檬片切好，备用。

4、蒜蓉可以切一点，因为本人不喜欢蒜蓉，所以没用心切。。

5、锅里下油，烧热，把蒜蓉和姜丝炒一下，放入蚬，爆炒，壳快开的时候下水，放入盐，梅汁和柠檬，改中火，盖上锅盖焖至蚬壳全开，最后放入芹菜再翻炒几下，出锅。

6、装盘。把柠檬放在最上。好看一点。