1、虾米适量、葱2颗、姜10克、生抽2勺、盐10克、紫菜适量、白胡椒5克。

2、虾仁剥壳去虾线，清水泡着放几片姜去腥。

3、虾米淘洗干净。

4、虾仁剁碎。尽量不要用搅拌机打成虾泥，这样吃不出虾仁的口感。

5、加入葱姜。

6、放入鸡蛋，盐，胡椒粉，虾米，生抽。

7、顺着一个方向搅拌均匀，静置二十分钟。

8、开始包馄饨，捏紧收口。

9、全部包好，下锅煮。

10、煮好后碗底放紫菜和葱香菜，汤里加盐和少量香油即可。