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湖北特色菜有哪些

更新时间: 2020-11-05 00:00:00

湖北特色菜有以下菜:

1、清蒸武昌鱼。因产于鄂州梁子湖而得名。头小体高,面扁背厚,呈菱形,脂肪丰叟,肉味鲜美,汤汁清香,营养丰富,堪称淡水鱼中的珍味佳肴。

2、红烧木琴鱼,又名“红烧瓦块鱼”,湖北天门人称为“红烧木琴鱼”,此菜鱼块芡汁明亮,软嫩透味,醇香滑爽,咸鲜味美,略带酸甜。红烧瓦块鱼以青鱼为主要材料。

3、红菜苔炒腊肉,红菜苔色紫红,茎肥壮,质脆嫩,每年春节前后上市,以武昌洪山出产的质量最佳。

4、皮条鳝鱼,已有二百余年的历史,脍炙人口,其特点是:色泽金黄透明,外酥内嫩,酸甜爽口,味道醇厚。

5、沔阳三蒸又名沔阳粉蒸,即蒸肉、蒸鱼、蒸菜。沔阳三蒸是湖北沔阳(今仙桃市)的特色传统名菜之一

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