1、牛腱子肉放在清水里泡洗几遍，多换几次水，这样就不用焯血水了。

2、准备好配料：葱段、八角、花椒、辣椒、姜片、香叶和桂皮。

3、腱子肉放入电压力锅内，再加入适量的水，刚好没过肉块，把2中的所有调料加进去。

4、再调入适量的盐、老抽、生抽和料酒，摇晃均匀。

5、电压力锅加盖密封，按下牛羊肉键。

6、待电压力锅的浮子自然下落后，再保温约1个小时开盖，香味扑鼻。

7、腱子肉捞出来沥净卤水，再切成薄片，浇上点卤水，也可以搭配腌青蒜和辣酱醮着吃，味道很棒。