烹饪黎家风味炸鹿肉较为可口。

食材： 山鹿里脊肉750克、葱、姜、香菜各10克、干葱、香茅、椒米各8克、八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克，五香粉、沙姜粉适量，棕油150克。

方法步骤：

将鹿肉切成长5厘米、宽2、5厘米的长方块；将上列调味料加清水捣烂成浆，加入鹿肉块腌制30分钟后，沥干汁水；旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度；放入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅黄色捞起；滤干油分装盘即可。