主料：猪肚。

调料：白糖、八角、茴香、桂皮、姜片、 蒜仁,、干红椒、盐、鸡精和花椒。

步骤：

1、准备食材和调料；

2、洗净食材：将猪肚表面的肥油除净，然后放在冷水中把内脏翻出，用精盐揉搓，去污后漂洗干净；

3、向锅内加入水，然后插上电源，待水煮沸；

4、将猪肚放入沸水，烫硬肚身；

5、捞出后，用小刀刮净肚内的白色胎衣；

6、再将肚放入沸水中，煮25分钟至八成熟；

7、捞起后，放入冷水；