材料：牛肋排1斤半，切成5至6厘米长的小段 ，小苏打粉 1小匙盐 1二分之一小匙，红糖 1又二分之一小匙，黑胡椒粉 1小匙辣椒面2勺，豆豉1勺，豆瓣酱1勺；

做法：1、牛肋排用小苏打粉腌1小时，再用水洗去除苏打味，沥干水份待用;

2、把所有调味料拌匀，入牛肋排拌匀，然后取一半入锅，用黄油煎，煎到6至7成熟；

3、另一半用烤的，烤箱250度提前预热10分钟，肋排包好入烤箱；

4、烤了8分钟取出看一看，达到二成熟，然后再继续烤8分钟即可食用。