1、油豆皮拿上一小把就可以了，用热水泡一下。

2、把锅里烧开水，放入泡发好的油豆皮烫一下。

3、再把芹菜和胡萝卜改刀，也稍微汆烫，然后捞入冷水盆里过凉。

4、去掉多余的水分。

5、加入生抽1勺，醋1勺，盐少许，大蒜3瓣剁成蒜末一起加入。

6、充分拌匀，最后再加香油拌匀。

7、装盘上桌即可，简单好吃。