1、食材：翅根450克、食用油20克、冰糖3颗、料酒10克、淀粉适量、孜然若干。

2、将买来的新鲜翅根清水洗干净，挨个放入空盘中。

3、在翅根外表面撒入一层芡粉和冰糖，这样可以使表皮光滑醇香，嚼起来口感有致，不那么干涩。

4、倒油后，用筷子将翅根夹入锅中开中火煎炸，筷子不断夹着翻下使受热均匀。

5、外皮粘油底的一面炸至微黄后再次翻过，使其煎炸亮黄，七分熟。

6、熟时慢慢收汁油，等待适会儿，将夹出锅即可。

7、酥酥脆脆的原味吃起来味道很佳，大家若喜欢有点辣辣的滋味，撒入表皮孜然粉或辣椒同样别具风味。