1、主料：黑木耳适量、土鸡蛋适量、里脊肉适量、青瓜适量、胡萝卜适量。

2、黑木耳清水泡发，青瓜、胡萝卜等清水洗净。

3、将里脊肉切片，放适量淀粉、蛋清，用手抓均匀。

4、黑木耳切小块，青瓜、胡萝卜切片。

5、鸡蛋加适量水、盐打成鸡蛋液，炒锅里放适量油，将鸡蛋炒成鸡蛋块。

6、鸡蛋一凝固马上关火。

7、将锅洗净，锅烧热后，放入适量油，将里脊肉滑入，等肉转成白色时关火盛出。

8、用锅内余油，将黑木耳、胡萝卜片倒入翻炒片刻。

9、再倒入青瓜、肉片、加适量盐，翻炒均匀。

10、最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下，关火即可。