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正宗皮蛋瘦肉粥的做法窍门

更新时间: 2021-06-12 13:35:29

1、准备适量的大米,淘洗干净放入水中,并滴入香油,浸泡30分钟。皮蛋蒸熟后切成小块,在切皮蛋时可以用浸湿的棉线切割,也可以将刀上涂抹少许油再切。葱姜清洗干净,姜切丝、葱切末。猪肉清洗干净,顺着肉纹切丝,在切成丁,放入碗中,再在碗中加入适量的盐,搅匀后腌制20分钟。

2、将里脊肉洗净后切丁,用料酒腌制10分钟至入味,皮蛋剥皮后洗净切成丁备用。大米淘洗干净后,按米和水1:6的比例,把大米和清水放入锅中,等待粥浓稠后,加入肉丁、鸡精和盐,皮蛋瘦肉粥就做好了。

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