1、主料：冬瓜、老干妈辅料：植物油、盐、香葱、水淀粉、花椒粉、白糖、姜、生抽。

2、把冬瓜去皮去籽切滚刀块。

3、香葱洗净切末，姜切末。

4、热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加老干妈翻炒出红油香味。

5、加冬瓜翻炒均匀，加生抽翻炒均匀。

6、加少许盐翻炒均匀，加水，加锅盖中小火烧15分钟左右，中间翻动两次。

7、加花椒粉，白糖翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香葱即可。