1、主料3人份：去骨蹄髈1个、藕1节。

2、辅料：冰糖1小块、八角2个、桂皮1块、花椒1小勺、姜1小块、大葱3节、香叶1片、高度白酒2勺、料酒1勺、干辣椒4个、老抽1勺、生抽1勺、油盐适量。

3、将蹄髈肉放入冷水锅中焯煮，加入几片姜和高度白酒去腥。

4、热锅凉油，放入焯好的蹄髈进去翻炒。

5、微微炒焦后加入葱姜和大料进去翻炒。

6、翻炒几下后加入料酒和酱油、生抽等翻炒上色。

7、将翻炒上色的蹄髈放入电炖锅中。

8、加入藕块和适量的水。

9、按下炖肉的功能键，时间到蹄髈炖好了。

10、开盖后加盐调味，大火收汁即可。