酒精是最大的导致疾病的元凶，长期饮酒，导致酒精中毒，致使肝内脂肪氧化减少，慢性嗜酒者近60%发生脂肪肝，20%～30%最终将发展为肝硬化。

长期摄入高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，会让肝脏上附上一层厚厚的脂肪。

肥胖，运动也不是很多，使肝内脂肪输入过多。某些药物引起的急性或慢性肝损害。