1、材料：蒜头1个、虾8只、牛油30克、盐半勺、黑椒1勺、番茜叶适量（如无用香菜）。

2、剪走虾头，剥去虾壳，保留虾尾部分，沿虾背剪开后挑走虾线备用。

3、再把虾洗干净沥干并吸走多余水分，用盐和半勺黑椒腌20分钟备用。

4、蒜头去皮及切片后，热锅下牛油，用小火慢煎半炸蒜片至金黄上色。

5、虾下锅伴炒均匀至熟成并洒上少许黑椒，上碟后可用番茜叶（香菜亦可）或挤柠檬汁即可上桌。