所需食材：黄瓜、红辣椒、剁辣椒、水晶肘花、生姜、蒜瓣、香葱；

凉拌步骤：

1、黄瓜切去两端蒂，洗净，用刮刀稍微刮去表皮的突起，切成半月型的小丁，用少量盐腌制二十分钟左右，逼出里面的水份，将析出的黄瓜汁倒掉；

2、红辣椒、蒜瓣、生姜分别切碎混合，放适量生抽、老抽、芝麻油，两勺剁辣椒搅拌均匀，香葱切碎备用；

3、水晶肘花切一厘米厚的片，再切成半月型的小块，与已经析出水份的黄瓜丁混合，加入调味汁、香葱碎，倒入食材中，搅拌均匀后即可食用。