1、将土豆去皮切成自己想要的形状。

2、在锅中倒入油，待油热后加入土豆翻炒几下，再加入豆瓣酱继续翻炒，等到土豆周围都沾有豆瓣酱后加入热水，至少盖过土豆，转小火加盖慢慢炖，直到土豆软为主，期间水不够就继续加。

3、等到汁快干时即可关火盛出，由于豆瓣酱本来就咸，可以不放盐。