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猪肚菇的做法

更新时间: 2021-04-05 17:09:33

1、材料:猪肚菇450克、鸡脯150克、生姜1块、香葱6根、红椒1/2个、青椒1/2个、盐4小匙、黄酒1大匙、芝麻香油1大匙。

2、姜切片,葱打结,青红椒去籽切末。

3、猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后,掰成小片。

4、将猪肚菇浸入淡盐水中片刻,冲洗干净,控干水分。

5、鸡脯洗净,锅里放适量清水,放入鸡脯、姜片和葱结,大火煮沸,倒入黄酒,调入1小匙盐,小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中。

6、捞起鸡肉,冷却后沿纹路用手撕成细丝待用。

7、猪肚菇码入盘中,放上姜片,中火蒸15分钟。

8、调入适量盐与香油拌匀,加鸡丝,撒青红椒末即可。

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