1、首先将梅头肉洗净切小丁，梅头肉、猪小肠、生抽、耗油、盐、白糖、十三香、胡椒粉、白酒、腐乳、盐、生抽搅拌，腌制2-3小时。猪小肠洗净待用。

2、然后用灌腊肠的方法，肉丁灌到猪小肠里后用牙签扎多几个小洞眼。

3、最后扎后小洞眼后直接开锅油炸，炸8-10分钟左右即可。