材料：茄子3条去皮切条、红尖椒1个切碎、蒜头3粒切碎、葱1根切段、盐、鸡粉、生抽、老抽。

做法：

1、 锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。

2、 加入茄子条一起炒。

3、 炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。

4、 放一大匙羹豆瓣酱炒匀。

5、 试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀即可。