1、准备大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、酱油、白胡椒粉。

2、大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；

3、锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；

4、大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；

5、加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠；

6、加入青豆，调入少许酱油和白胡椒粉即可。