焖茄子海米汤的制作材料：

主料茄子，500克辅料，虾米50克调料，植物油15克，酱油5克，料酒10克，白砂糖3克，香油3克，味精2克，大葱5克，姜3克。

焖茄子海米汤的做法：

1、 将茄子去蒂并把皮洗净，切成滚刀块；

2、 海米洗净捞出控水；

3、 葱姜切细末待用；

4、 炒锅注油烧至五成热，下入茄块炸至黄色时捞出控油；

5、 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入海米煸炒，加酱油，料酒，白糖，水烧开；

6、 锅内放入茄块烧开，小火焖五分钟至汤汁浓时，淋香油，撒味精即可。