菜品的推荐保存时间：

高温环境，即35度至40度的温度环境中，存放8小时；偏热环境，即30度至35度的温度环境中，存放10小时；常温环境，即20度至30度的温度环境中，存放12小时；偏冷环境，即15度至20度的温度环境中，存放15小时；低温环境，即10度至15度的温度环境中，存放18小时；冷藏环境，即0度至10度的温度环境中，存放24小时；冷冻环境，即低于0度的温度环境中，存放2至4天。隔夜菜的加热方式：

隔夜肉需要彻底加热，若肉块较大，加热时间要久，或者把肉块切碎再加热；搭配胡萝卜、红薯等食物，共同加热；素菜加热时间不宜太久，可以用传热效果较好的锅直接加热，营养素损失较少。