1、新鲜的长豆角一斤，冲洗干净后择成4cm左右的一段段，去了两侧的丝。清洗后稍微风干十分钟。

2、加入食用盐一勺约3g，弄均匀到成段的长豆角表面，让其有点脱水。用手搅拌约三分钟，不可以手弄到油腻东西，用来和盐和豆角的容器也不可以有油。

3、准备一个空塑料瓶，要有密封盖子。清洗干净，不可以有油污。

4、把抹上食盐的豆角段放进塑料瓶中，再添加1g食盐，放在最上面。然后盖紧塑料盖，确保密封。

5、把盐摇匀后静置在阴凉处。大约5天，看到绿色豆角变成金黄色，就可以用干净筷子夹出来食用了。