1、冬至菜的做法之羊肉炖白萝卜

（1）原料:白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。

（2）白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅。

（3）开锅后5、6分钟捞出羊肉,水倒掉;

（4）重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。

功效:益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,肾虚阳痿,脾胃虚寒者更为适宜。

2、冬至菜的做法之白胡椒煲猪肚汤

（1）原料:猪肚500克、白胡椒15克、盐10克。

（2）反复用水冲洗净猪肚。

（3）把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分。

（4）然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。

功效:可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。

3、冬至菜的做法之赤豆糯米饭

（1）原料:糯米300克,花生米适量,赤豆适量,葱末适量,香芹末少许,熟芝麻少许,腊肉适量,盐适量,鸡粉少许,水适量。

（2）把糯米先用水泡发滤干水份,赤豆提前一天泡软备用。花生米去皮,准备姜末香芹末,熟芝麻,腊肉切片过水备用。

（3）热锅下油,爆香腊肉,撒姜末,倒入糯米,花生米,赤豆不断翻炒。

（4）最后撒少许盐和鸡粉拌匀了,倒入电饭锅,水一定不能放多了,刚好和腊肉糯米平水即可。等电饭锅跳闸后,开盖撒上熟芝麻和香芹末即可。

4、冬至菜的做法之炒双菇

（1）原料:水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

（2）香菇、鲜蘑洗净切片,炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味。

（3）加入鲜汤烧滚后,放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。