粽子里面的咸蛋黄制作方法：

1、取一容器底层铺上一层盐，然后将鸡蛋黄分离，把蛋黄放在盐上。

2、慢慢往蛋黄上盖上盐粒。

3、盖严实，放阴凉处24小时即可。

4、将蛋黄拨开，用水把盐洗净（一定要洗干净，不然会咸）。

5、洗干净就可以用来包粽子了。

咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。