1、把春笋的外壳剥掉，露出雪白的笋身，太硬的地方不要。

2、清水洗干净后，切成小块放在盘中。

3、将笋子倒入装满水的锅中煮3-5分钟，捞出备用。

4、笋子捞出放入盆中，冷却至常温即可。

5、锅中放入食用油，冰糖，生抽，蚝油和笋块翻炒。

6、待到笋块变成金黄色后，翻炒一会儿出锅装盘即可。