1、海虾500克、葱5根、辣椒2根、蒜头10颗、姜丝适量、盐2匙、胡椒粉2匙、高粱酒50ml、油适量。

2、步骤：首先先把虾的眼睛剪掉，以免油爆，沥干水分。

3、备辛香料，葱白爆香，葱绿切段备用。热油，先入姜片和辣椒。

4、倒入虾，和辛香料拌炒后加入高粱酒盖锅，看到蒸汽冒出，再翻锅，拌炒至熟。

5、放入葱绿，盖锅焖10秒，撒上盐和胡椒粉，即可起锅。