1、锅中加入适量清水。

2、准备好的羊肉下锅焯水。

3、羊肉捞出沥干水后备用。

4、锅烧热后，加入少许的底油。

5、把切好的羊油下锅。

6、开小火，煸炒出羊油。

7、加入切碎的姜葱、白酒。

8、三分钟后将油盛出备用。

9、加入葱节，姜片，花椒，肉桂，八角，小米椒干炒。

10、将焯好水的羊肉下锅中爆炒5分钟。

11、羊肉炒香之后加入高度白酒。

12、继续爆炒两分钟。

13、加入适量的清水，大火烧开去除浮沫。

14、火烧15分钟把羊肉汤烧白。

15、中火炖20分钟。

16、捞出葱节和生姜。

17、转小火炖40分钟。

18、加入适量的盐，白糖，胡椒粉调味。

19、这样一道富有营养的羊肉汤就熬制好了。