好吃的凉拌海带做法如下：

主料：海带适量

辅料：小米椒3个，蒜4瓣，姜小半块，葱花适量。

佐料：油辣椒1小勺，生抽1小勺，芝麻油1小勺，玉米油适量，盐适量，香醋适量，鸡精1小勺。

做法步骤：

1、海带泡发，清洗干净，捞出；

2、锅中加水，烧开；

3、放入海带，煮15分钟；

4、捞出，放入凉开水中；

5、再捞出，控干水份；

6、放入碗中备用；

7、葱姜蒜切未，小米椒切碎；

8、锅中油烧热，放入蒜末、姜末和小米椒，爆出香味；

9、放1勺子辣椒油；

10、再放1勺盐和1小勺鸡精，拌匀；

11、调味料倒入装海带的碗中；

12、放入生抽，香醋和芝麻油；

13、再撒上葱花，拌匀即可。