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温州九层糕的做法和配方

更新时间: 2021-01-25 18:03:49

1、准备食材

材料1:马蹄粉6.5两、白砂糖1.1斤、花奶1瓶 、椰浆1瓶。

材料2:马蹄粉6.5两、白砂糖1.4斤、水3.7斤、可可粉适量(调色)。

2、做法:

(1)将材料1放进盆里搅匀,直至粉完全溶解,并过筛。

(2)将材料2放进盆里搅匀,直至粉完全溶解,并过筛。

(3)取不锈钢方盆(30cm*30cm) 底内部扫少许花生油,将材料1倒1/9进去,放入蒸锅,猛火蒸三分钟,取出将材料2倒1/9进去,放入蒸锅猛火蒸三分钟。

(4)如此类推,直到九层,最后一层要蒸15分钟,出锅待凉。

(5)待九层糕完全凉透,可以切开,可以切成各种形状。

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