1亩地能产100-300斤金蝉涌，每亩金蝉种苗2000枝，每枝含100粒金蝉卵。金蝉有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。蚱蝉除了食用价值外，还有着极高的药用价值，为药膳上品。