1、准备食材：蘑菇切成小块、香菜切成小段、大蒜切成片、小葱切成葱段；

2、起锅热油，加入葱和蒜片爆香；

3、再加入切好的鲜口蘑，炒至五成熟时加入适量生抽，继续翻炒给口蘑上色；

4、然后加入一勺白糖和少量食盐翻炒均匀；

5、接着加入葱花和香菜翻炒均匀；最后加入一点水淀粉勾芡即可。

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为口蘑。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。