粗粮主要分三类有谷物类、杂豆类、块茎类。其中谷物类包括：玉米、小米、红米、黑米、紫米、大麦、高梁、燕麦、荞麦等。杂豆类包括：黄豆、红豆、绿豆、黑豆、芸豆、青豆、蚕豆、豌豆等。块茎类包括：红薯、马铃薯、山药等。

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。