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蛋糕要怎么做

更新时间: 2021-07-04 00:00:00

大家肯定都吃过蛋糕吧,一般情况下,大家都是去蛋糕店里买蛋糕,大家有想过自己做蛋糕吗?那样的话吃蛋糕就更方便了,一起来学习一下吧。

蛋黄蛋清分离。

蛋黄加10g砂糖,搅拌至糖融化,加牛奶,搅拌至出现大泡泡。

加入玉米油,把蛋黄糊搅至泡泡变细。

筛入低筋面粉,用画Z的方式,搅动面糊至细腻。

蛋白打至粗泡,加1/3糖,打发至细泡。

加一半糖,打至出现纹络。

加入剩下糖,打成硬性发泡。

挖一勺蛋白进蛋黄糊,搅拌均匀再倒回蛋白中,搅拌均匀。

震出气泡,放进烤箱,160度烤35分钟即可。

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