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鳕鱼的烹饪方法

更新时间: 2021-06-07 11:47:49

1、红烧鳕鱼。红烧鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。难易指数:★★。制作步骤:(1) 鳕鱼自然解冻,去鳞清洗干净切块。(2) 准备一只碗,加入淀粉,倒入清水搅拌制成水淀粉。(3) 将鳕鱼块放入碗中。(4) 炒锅烧热倒入油,放入鱼块煎至金黄色。(5) 加入八角、花椒炒香,倒入料酒。(6)添加红烧酱油,倒入适量温开水,开大火烹煮。(7)添加盐调味,待汤收汁即可。

2、清蒸鳕鱼。清蒸鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。难易指数:★★。制作步骤:(1) 鳕鱼化冻洗净切片,姜切片,葱切花,蒜切末。(2) 将鳕鱼片码放盘中,加入姜片。(3) 准备蒸锅,倒入足量水,放进盘子,开大火焖蒸至熟。(4) 锅烧热,倒入橄榄油,爆香蒜末、姜片。(5) 加入水淀粉、香油煮,制成酱汁。(6) 将葱花撒在鱼片,浇上制成的酱汁即可。

3、香煎鳕鱼。香煎鳕鱼以鳕鱼为材料制作而成。难易指数:★★。制作步骤:(1) 鳕鱼洗净切块,蒜、葱、姜切末。(2) 准备一只碗,放入蒜姜姜末。(3) 添加胡椒粉、盐,倒入菜油拌匀,制成酱料。(4) 把鳕鱼块放入酱料中腌制1个小时。(5) 炒锅烧热,放入鱼块慢慢煎至双面金黄色即可。

4、糖醋鳕鱼。糖醋鳕鱼是以鳕鱼、洋葱为食材制作而成。难易指数:★★★。制作步骤:(1) 鳕鱼洗净切块,洋葱洗净切丝,葱切段。(2) 用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制鳕鱼块。(3) 用地瓜粉将鱼块裹上。(4) 锅烧热倒入食用油,放入鱼块炸至金黄色盛出备用。(5) 锅内留少许油,爆香葱段,放入洋葱丝翻炒。(6) 加入糖醋酱,放入炸好的鳕鱼块翻炒至熟即可。

5、麻辣鳕鱼。麻辣鳕鱼以鳕鱼、胡萝卜、青椒为食材制作而成。难易指数:★★★。制作步骤:(1) 鳕鱼解冻,清洗干净切块,胡萝卜洗净切丝,青椒切丝,姜切片。(2) 锅烧热倒入食用油,放入鳕鱼炸至金黄色,盛出。(3) 锅内加少许油,爆香姜片,放入辣椒酱炒香,放入鳕鱼翻炒。(4) 倒入高汤,添加适量白糖,盖上锅盖焖煮。(5) 放入胡萝卜、青椒翻炒。(6) 最后添加盐调味,翻炒片刻即可起锅。

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