1、食材：智利车厘子2.5斤、冰糖15克、柠檬半个、白砂糖75克。

2、盐水冲洗车厘子 泡一泡洗一洗。

3、刀绕核转两圈，形成十字–取核。

4、加入75g砂糖，搅匀后放入冰箱冷藏一小时左右，煮的时候会更出汁。

5、加入15g冰糖，半个柠檬汁，大火烧开，如果有浮沫轻轻刮除。

6、烧开后转中小火，不停画圈搅拌，炖10分钟左右。如果汤汁还不粘稠可以加一点淀粉。装入密封罐，待冷却后放入冰箱可储存一个月。