1、五花肉1块、杏鲍菇、胡萝卜、色拉油、食盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、玉米油、白糖、胡椒粉、水适量。

2、做法：五花肉洗净后切块，凉水下锅后煮沸，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3、锅内放少许油，加入一勺白糖，小火加热至白糖起小泡变红，放肉块翻炒。

4、加料酒、老抽、生抽、胡椒粉翻炒上色，添汤没过肉块。

5、放入大料、姜片、葱段，大活烧开后转小火炖半小时，放入切好的胡萝卜块。

6、再放入杏鲍菇，炖至所有原料软烂，汤汁收浓即可。