有以下好处：

1、抗衰老，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能；

2、清热解毒，中医学认为茄子属于寒凉性质的食物，利于降火清热；

3、降血压，茄子含有类黄酮，因此具有良好降低高血脂，高血压功效；

4、保护心血管、抗坏血酸，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性；

5、防治胃癌，茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。