红薯饼的做法：

1、 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块，然后高压锅熟蒸熟，一般需要10到15分钟；

2、 然后将熟的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋；

3、 搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用模子压成需要的形状；

4、 锅中热上油，将饼放入，两面各煎一次，即可食用。