1、健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分等等。

2、蛋白类，成年人每天至少要吃一个鸡蛋，可以烧汤、煎蛋、炒蛋等等，方法很多，口味也不错，非常值得在中午搭配米饭来吃。

3、肉类，肉类的是补充动物蛋白最佳的渠道，建议能每天多食用一些不同的肉类品种，如猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等，合理调节肉食的提取比例，同时，注意烹饪时的油烟控制，中午相对的午餐时间会比较长一些，而且吃完后不会马上休息，所以中午吃些肉类还是比较容易消化的。

4、鱼类，鱼类的营养价值相当高的，如桂鱼、带鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼，可以煮汤，可以红烧、清蒸、煎炸都非常的有营养。

5、蔬菜类，如青菜、豇豆、毛豆、茄子、西红柿、木耳、蘑菇等，颜色越多，种类越丰富越好。