老南瓜比较好，老南瓜口感和味道都很好，并且老南瓜的钙、铁、胡萝卜素含量较高。膳食纤维略高于青南瓜。

步骤：

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右。

2、蒸熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发十五分钟。

3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完。

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻。