1、竹笋提前煮过出过水，猪肉切碎。

2、锅烧红，加入适量的油，倒入蒜和姜，倒入猪肉，翻炒均匀。

3、加入盐、白糖、酱油翻炒，至8分熟装起备用。

4、锅烧红，加入适量油，倒入辣椒和蒜炒至香味。

5、倒入竹笋，继续炒，加入猪肉，继续炒，炒至猪肉与竹笋均匀。

6、加入适量的酱油，继续炒，炒至均匀即可。