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瑶柱冬瓜的做法

更新时间: 2021-06-06 03:12:02

1、原料:冬瓜200克,瑶柱(干品)50克,西兰花50克。

2、调料:盐2克,味精5克,湿淀粉8克,上汤100克。

3、将瑶柱放入沸水中浸泡30分钟至软,取出备用;西兰花放入沸水中大火氽2分钟备用。

4、冬瓜洗净,去皮,切成直径为5厘米、厚2.5厘米的圆柱体,中间挖去同泡好的瑶柱一般大的心后制成环状,再将瑶柱填入中间。

5、将制好的生坯放入盘中,加入上汤、盐、味精大火上笼蒸7分钟后取出,装饰氽水的西兰花,汤汁留用。

6、将原汤放入锅中大火烧开,改为小火放入湿淀粉勾芡,出锅浇在冬瓜环上即可。

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