1、配方：水：3000ml，鸡骨：500克，海带：20厘米，洋葱（小）：1颗，红萝卜：1条，卷心菜（中）：半颗，姜：适量，葱：适量，柴鱼片：30克，酱油：1大勺，细砂糖：1大勺，料酒：80ml。

2、做法：鸡骨放入滚水中煮一下，然后用谁冲洗干净，与其他材料连同3000ml的水放入锅中煮开后取出海带，转小火，其间捞除漂浮沫，煮约60分钟后，汤汁剩2/3时，用纱布过滤既可。