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炸丸子如何蒸

更新时间: 2020-09-21 00:00:00

用料:肉馅、干馒头、干萝卜干或其他干菜、生抽、料酒、葱姜、盐、大料、肉汤。

蒸炸丸子的做法:

取肉馅放入生抽、料酒、盐、葱姜末腌制,干菜用水泡发;取干馒头去皮揉搓成馒头屑备用;将腌制好的肉馅和馒头屑混合后团成小丸子;放入油锅炸至金黄色捞出备用;取碗一只将炸好的丸子排列整齐放入碗底,在上面铺上泡发好的萝卜干;碗内倒入少许生抽、盐,放入肉汤、葱段、姜片、一颗大料;将碗放至笼屉上蒸30分钟后取出晾至不烫手;再取一只圆盘扣在碗上,两只手握紧后翻转,打开倒扣的碗即可。

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