1、首先把胡萝卜洗净削皮，然后擦丝，切碎备用。鸡蛋先打散，然后在炒熟，将鸡蛋放冷和切好的胡萝卜馅料混合，然后再加植物油和盐搅和均匀备用。

2、清水和面揉光，保鲜膜覆盖松弛30分钟左右。松弛的好面胚要分成大小一致的面剂子，在擀成薄厚大小一致的饺子皮。

3、取面皮包入适量的馅料，捏牢饺子的边缘。

4、先在平底锅里刷点植油，将包好的饺子依次摆放在锅里就行了，注意不要离得太近了。

5、开小火加适量清水。盖上锅盖焖三分钟左右，注意用小火哈，煎到饺子吱吱响水靠干了，关火即可吃。