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鲶鱼与鸡蛋洋葱可以在一起吃吗

更新时间: 2020-09-10 00:00:00

一.做法:

1、将鲶鱼用少许食用盐揉去外皮的黏液,再用清水冲洗干净,切块。

2、将长条茄子清洗去皮,手撕成条,撒上少许食用盐。

3、锅内倒入花生油五分热,倒入茄子条煸炒,炒至茄条发软盛出。

4、锅内再倒入花生油烧热,放入洋葱丝、干辣椒和豆瓣酱翻炒,放入茄子条,五香粉,白糖炒匀。

5、锅内加适量清水,放入鲶鱼,加入料酒、生抽、食用盐,大火烧开转中火炖半小时左右即可。

二.做法:

1、鲶鱼宰杀,治净,片取净肉2片,切成4、5×l厘米的条放入碗里,下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟。

2、鸡蛋、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅匀。

3、锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起,再用冷油淋一下,装盘;跟上一小碟椒盐即成。

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